Texturômetro na Correta Definição da Textura de Salgadinhos, Fritas e Purê de Batatas

As batatas constituem um tubérculo comum, sendo um ingrediente básico em dietas ocidentais e até assumindo o papel principal em alguns pratos. Salgadinhos à base de batata incluem desde a versão tradicional até as versões secas em miniatura com muitos sabores diferenciados. E a versatilidade desse vegetal não cessa, aparecendo na versão de purê em…

Texturômetro na Análise de Framboesas

Objetivo: Comparação da firmeza e da força total de extrusão de framboesas frescas e “congeladas rapidamente” por compressão em massa. Equipamento: Texturômetro TA.XT Plus da Stable Micro Systems. Acessório: Dispositivo Ottawa Cell (código A/OTC), acessório Holed Extrusion Plate (A/HOL) e acessório Product Catchment Drawer (A/CAT), usando célula de carga de 25kg. Preparação das Amostras: Selecione uma quantidade de…

O Uso dos Analisadores de Textura na Indústria de Cuidados com as Unhas (parte 5)

As unhas postiças podem ser complicadas para serem devidamente encaixadas nas unhas. Para evitar ondulações na superfície, o filme deve ser flexível o suficiente tanto para ser esticado em pequenos cantos, quanto para ser aplainado através da área de maior superfície da unha. As unhas postiças devem ser resistentes o suficiente para evitar que sejam…

O Uso dos Analisadores de Textura na Indústria de Cuidados com as Unhas (parte 4)

As unhas postiças são películas adesivas flexíveis que são aplicadas sobre superfície das unhas e depois aparadas conforme a necessidade. Elas fornecem uma oportunidade para projetos complexos que são impressos em grandes quantidades pelos fabricantes que, de outra forma, seriam difíceis de serem pintados à mão. Desta forma, o design permanece consistente para todos os…