O Papel do Texturômetro no Seu Chá da Tarde

Os nossos texturômetros são fabricados no sul da Inglaterra, onde o tradicional chá da tarde acompanhado por um suporte triplo com guloseimas como as da foto acima, constitui um elemento para qualquer grande festa. Nossos clientes em todo o mundo podem se surpreender ao encontrar alguns itens na terra dos texturômetros que não são tão diferentes…

O Texturômetro no Desenvolvimento de Inovações com Gel

Escolhendo o método de análise de textura ideal para mensurar suas novas criações de textura Texturas alimentícias excitantes estarão entre as tendências emergentes nos próximos três anos, juntamente com produtos mais “lúdicos” para adultos e o uso mais generalizado de embalagens comestíveis, de acordo com os futurologistas da indústria de alimentos. Chefs bem-sucedidos perceberam que,…

Texturômetro no Estudo de Produtos de Surimi (parte 3)

Elasticidade Os frutos do mar possuem uma textura mastigável muito característica. Conhecido por ser uma tradicional imitação dos frutos do mar, os fabricantes de surimi precisam desenvolver um produto convincente. Em termos de análise de textura, a mastigabilidade é mensurada pela propriedade da elasticidade. Alta elasticidade produz um item com uma consistência de borracha (Figura…