Texturômetro no Estudo de Biscoitos Wafer com Cobertura de Chocolate

Objetivo: Comparação de resistência ao corte de biscoitos do tipo wafer com cobertura de chocolate de dois lotes diferentes de fabricação. Equipamento: Texturômetro TA.XT Plus da Stable Micro Systems. Acessório: Lâmina Knife Edge e base com fenda (código HDP/BS, conforme o destaque logo abaixo), com célula de carga de 25 kg e plataforma Heavy Duty (código HDP/90). Teste de…

Mensurando a Dilatação em um Texturômetro

A dilatação está associada ao aumento no tamanho ou volume de um produto. Aplicações para a mensuração da dilatação incluem comprimidos, géis, filmes, pellets, tecidos de mucosa, polímeros superabsorventes, esponjas, alimentação para aquacultura, produtos levedados de forma química ou biológica, etc. Dependendo da aplicação, a dilatação pode ser quantificada por mudanças na força ou na distância…

Texturômetro no Estudo da Força de Punção em Uvas

Objetivo: Mensuração da força de punção de cascas de uvas, penetrando com um probe cilíndrico de 2 milímetros. Equipamento: Texturômetro TA.XT Plus da Stable Micro Systems. Acessório: probe cilíndrico de 2 milímetros (código P/2) com célula de carga de 5 kg e plataforma Heavy Duty (código HDP/90). Test de preparação: fixe a plataforma Heavy Duty na base do texturômetro.…