Textura de Alimentos: O Quão Ela é Importante?

A maioria de nós fica obcecada com o sabor de tudo: do sorvete ao chocolate. Mas os profissionais sabem que crocância, cremosidade e mastigabilidade são características igualmente importantes. “A magia começa aqui”, diz o site da Ingredion, uma empresa cujo Centro de Excelência da Textura ajuda a indústria de alimentos a alcançar a consistência perfeita para seus

Congresso Internacional de Tintas

A Extralab Brasil tem o prazer de anunciar que participará da 13ª Exposição Internacional de Fornecedores para Tintas nos dias 16, 17 e 18 de Setembro de 2013. O congresso ocorrerá no Transamerica Expo Center, na cidade de São Paulo, e está sendo organizado pela ABRAFATI (Associação Brasileira dos Fabricantes de Tintas), contando com especialistas mundiais em

Análise de Textura de Cereais Matinais

Dispositivo Ottawa Cell (A/OTC) com Wide Blade Extrusion Plate (A/WBL) e Product Catchment Drawer (A/CAT) – Foto meramente ilustrativa.  Produto: Cereais Matinais. Objetivo: Comparação da vida de prateleira e ‘vida de tigela’, como indicador de dureza e crocância de 3 tipos de cereais matinais, após imersão em leite. Equipamento: Analisador de Textura TA.XT Plus da Stable Micro Systems. Acessórios: Ottawa

Simpósio Sobre Inovação na Indústria de Lácteos

A Extralab Brasil tem o prazer de anunciar que participará do SIMPÓSIO SOBRE INOVAÇÃO NA INDÚSTRIA DE LÁCTEOS no Centro de Tecnologia de Laticínios do Instituto de Tecnologia de Alimentos – TECNOLAT/ITAL. O evento ocorrerá nos dias 23 e 24 de Maio de 2013, em Campinas, São Paulo.  O objetivo do simpósio será a divulgação do conhecimento

IV Simpósio de Qualidade da Carne

A Extralab tem o prazer de anunciar que participará do IV Simpósio de Qualidade da Carne, o qual ocorrerá de 21 a 23 de Novembro de 2012 no Centro de Convenções Unesp/FCAV, Campos de Jaboticabal, SP. Os coordenadores serão os professores professores doutores Hirasilva Borba e Pedro Alves de Souza. Para fazer sua inscrição é preciso

Está Chegando a Semana Tecnológica do Cereal Chocotec

A Extralab Brasil tem o prazer de reforçar sua participação na “3ª Semana Tecnológica Cereal Chocotec: Inovação, Saúde e Sustentabilidade” do Instituto de Tecnologia de Alimentos – ITAL. Estaremos presentes com o nosso stand para fazer demonstrações com texturômetros e acessórios, esclarecendo eventuais dúvidas sobre a ciência da análise de textura e as suas aplicações no

SICTA 2012 – Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Nos dias 21, 22 e 23 de Novembro de 2012, a cidade de João Pessoa sediará o IV SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (SICTA) no Hotel Tambaú, juntamente com a comemoração dos 35 anos do Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal da Paraíba (UFPB). Promovido pela parceria entre a secretaria da

Texturômetro na Análise de Fitas Adesivas

Objetivo: Comparação das propriedades adesivas de fitas adesivas, utilizando um 1 probe bola (Avery Adhesive Test). Equipamento: Texturômetro TA.XT Plus da Stable Micro Systems. Introdução: O método a seguir é uma adaptação do Avery Adhesive Test. Este usa um probe tipo bola de 1 polegada de aço inoxidável (para assegurar a consistência de contato) e fita dupla face (para

Texturômetro no Estudo da Formulação da Marmelada

Produto: Marmelada. Objetivo: Medição de força do gel, força de ruptura, fragilidade / elasticidade e adesividade de uma formulação de marmelada. Equipamento: Texturômetro TA.XT Plus da Stable Micro Systems. Acessório: Probe cilíndrico com raio (código P/1R) utilizando célula de carga de 5kg. Preparação da Amostra: Preparar os géis de acordo com um procedimento padrão e condições de tempo

16th IUFoST – Congresso Mundial de Ciência e Tecnologia de Alimentos

A Extralab Brasil tem o prazer de anunciar que participará juntamente com sua parceira estratégica, a Stable Micro Systems, do 16th IUFoST – Congresso Mundial de Ciência e Tecnologia de Alimentos. O evento ocorrerá de 05 a 09 de Agosto de 2012 em Foz do Iguaçu, Paraná, e contará com a presença de cientistas, instituições e