A Stable Micro Systems, especialista na caracterização física de produtos médicos e farmacêuticos, lançou uma nova plataforma para avaliação da compactação do pó. O Powder Compaction Rig foi projetado para trabalhar em conjunto com o texturômetro TA.HD Plus (versão de Alta Tolerância em destaque na figura 1) e com o texturômetro TA.XT Plus (versão deContinuar lendo “Análise da Compactação do Pó em seu Texturômetro”
Arquivos mensais:agosto 2014
Texturômetro em ação: Dispositivo de Extrusão Dianteira
O teste de extrusão dianteira utilizando o texturômetro TA.XT Plus em conjunto com o dispositivo FORWARD EXTRUSION CELL (código HDP/FE*) mensura a força de compressão necessária para um disco fazer a extrusão de um produto através de um orifício padrão na base do recipiente da amostra. * Acessórios com o prefixo HDP em seus códigos devem serContinuar lendo “Texturômetro em ação: Dispositivo de Extrusão Dianteira”
Seminário Sobre Reologia e Textura em Alimentos
A Extralab Brasil gostaria convidá-lo para participar do Seminário de Reologia em Alimentos, o qual será organizado pela equipe do ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos) em Campinas, no dia 09 de Outubro de 2014. Um dos assuntos a serem abordados no evento será a Avaliação Instrumental de Textura em Alimentos, tópico que será ministrado pessoalmente por MárcioContinuar lendo “Seminário Sobre Reologia e Textura em Alimentos”
Texturômetro na Análise de Barras de Cereais
Objetivo: Comparação da dureza de barras de cereais por cisalhamento Equipamento: Texturômetro TA.XT Plus da Stable Micro Systems. Acessórios: 5 Bladed Kramer Shear Cell (código HDP/KS5, em destaque logo abaixo) com célula de carga de 100 kg e plataforma Heavy Duty (código HDP/90) Teste de Preparação: A célula de cisalhamento vazia (com a face transparente virada para frente) éContinuar lendo “Texturômetro na Análise de Barras de Cereais”
O Papel dos Texturômetros no Desenvolvimento de Produtos Sem Glúten
Quando o glúten é removido de produtos de panificação, sabor e paladar são geralmente comprometidos. E é difícil encontrar alternativas sem glúten que tenham as propriedades de textura desejáveis e ainda sejam de bom paladar. Os produtos de panificação sem glúten possuem a tendência de serem densos, sem estrutura, desintegrando-se facilmente, além de serem propensosContinuar lendo “O Papel dos Texturômetros no Desenvolvimento de Produtos Sem Glúten”
Número 1 em análises sensoriais e físicas 