Texturômetro no Estudo de Balas de Goma

Objetivo: Analisar a firmeza e a elasticidade de balas de goma. Equipamento: Texturômetro TA.XT Plus da Stable Micro Systems. Acessório: Probe cilíndrico de 35mm (código P/35), utilizando célula de carga de 5kg. Preparação do teste: O teste pressupõe que a superfície da amostra seja menor do que o diâmetro do probe a ser utilizado. Posicionar a amostra centralmente sob

O Papel dos Texturômetros na Análise de Frutas e Legumes

O mercado de frutas e legumes, especialmente nos países industrializados, está mudando e evoluindo constantemente. A cada ano, novas espécies estão sendo oferecidas para venda nos mercados e isso estimula a inovação na manipulação de métodos e estudos de fatores de qualidade. A textura é um dos atributos de qualidade mais importantes que afetam a